น้ำพริกหน่อไม้ดอง

ส่วนผสมอาหาร

  • หน่อไม้ดอง1 ถ้วย
  • หมูสับ150 กรัม
  • พริกหนุ่ม6 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้า6 เม็ด
  • กระเทียม4 กลีบ
  • กระเทียมสัับ3 กลีบ
  • เกลือป่น1/3 ช้อนชา
  • ผงรสดี1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร   

  1. ขั้นแรกต้องนำหน่อไม้ดองไปต้มจนสุกก่อน แล้วสับหน่อไม้ให้ละเอียดเตรียมไว้
  2. นำเนื้อหมูสับไปรวนในกระทะที่เทน้ำมันเล็กน้อย จนหมูสุกจึงตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
  3. ส่วนพริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาดแล้วใช้เหล็กปลายแหลมจิ้มให้เป็นรูก่อนนำไปเผาไฟ
  4. นำพริกมาปอกเปลือกออก แล้วนำไปตำกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เกลือป่นลงไป
  5. ต่อจากนั้นใส่เนื้อหมูสับลงไปโขลกให้เข้ากัน
  6. ใส่หน่อไม้ดองสับลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส โขลกเบาๆ อีกทีให้เข้ากัน
  7. ตั้งกระทะเทน้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ต่อจากนั้นตักน้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัด
  8. ผัดต่อซักครู่ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับไข่ต้ม ผักลวก และผักสดตามชอบ