น้ำพริกแกงแพนง

ส่วนผสมอาหาร

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ข่าแก่ 4 แว่น
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

Description
สำหรับคนที่ชอบทานแพนง ตั้งใจว่าจะทำแำพนงทานเอง แต่ไม่ได้ซื้อน้ำพริกเครื่องแกงแพนงมาเก็บไว้ที่บ้าน จะตำน้ำพริกแกงเองก็ทำไม่เป็น วันนี้เราเลยมีสูตรการทำน้ำพริกแกงแพนงมาฝากค่ะ

วิธีทำอาหาร

  1. ผ่าพริกแห้ง แคะเอาเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม แล้วซอยให้ละเอียด
  2. นำครกมาโขลกข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูดและรากผักชี ให้ละเอียด
  3. ใส่พริกแห้งที่ซอยไว้ลงไปตามด้วยเกลือป่น ตำให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
  4. ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกต่อให้ละเอียด ใส่พริกไทยและกะปิ โขลกจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจนเป็นน้ำพริกเครื่องแกงแพนง