ทอดมันหัวปลี

ส่วนผสมอาหาร

  • หัวปลี1 หัว
  • น้ำพริกแกงเผ็ด3 ช้อนโต๊๊ะ
  • แป้งชุดทอดสำเร็จรูป3/4 ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรส1/2 ช้อนโต๊๊ะ
  • ไข่1 ฟอง
  • ใบมะกรูด7 ใบ
  • ใบกะเพราสำหรับทอด
  • มะนาว1
  • ลูกสำหรับแช่หัวปลี
  • น้ำจิ้มไก่
  • น้ำมันปาล์ม

Description
รสสัมผัสของปลีกล้วยเวลาทีสุกแล้ว คล้ายเนื้อสัตว์นะคะ จึงเลือกสูตรทอดมันหัวปลีที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์มาทำดู ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ อร่อยดีค่ะ

วิธีทำอาหาร   

  1. แกะเปลือกหัวปลีสีแดงออกให้หมด จนเหลือสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางให้ขนาดเท่ากัน นำไปแช่น้ำที่ผสมมะนาว
  2. ผสมแป้ง ไข่ น้ำพริก ผงปรุงรส ให้เข้ากัน ใบมะกรูดหั่นฝอย สะเด็ดน้ำหัวปลีแล้วนำคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน
  3. ตั้งกระทะที่มีน้ำมัน บนไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหัวปลีขนาดช้อนชา ลงทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  4. นำใบกะเพราที่แห้งลงทอด ตักขึ้นทันทีที่หยุดเดือด ทิ้งไว้นานจะสีคล้ำ
  5. จัดเสิร์ฟทอดมัน พร้อมใบกะเพรา และน้ำจิ้มไก่