ทอดมันปลา (แซลมอล)

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อปลากรายขูดใหม่ ๆ1/2 กิโล
  • ถั่วพูหรือถั่วฝัยาวหั่นบาง ๆ1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย3-4 ใบ
  • น้ำพริกแกงเผ็ด1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น1 ช้อนชา
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมอาจาด

  • น้ำตาลทราย1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นบาง1-2 เม็ด
  • ถั่วป่น1 ถ้วย
  • แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก1/2 ถ้วย

Description
ทอดมันปลา เมนูชื่อดังที่มีวิธีทำทีละขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ
ที่อลาสก้าไม่มีปลากราย jjbd ใช้ปลาแซลมอลแทนคะ ที่บ้านมีปลาสดๆจากฟิชวิลเลย แถมฟรีด้วย

วิธีทำอาหาร   

  1. ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน
  2. นำเนื้อปลา เครื่องแกง น้ำปลา ใส่เครื่องนวดใช้ความเร็วปานกลาง(ถ้าไม่มีใช้วิธีตำด้วยครก) ขณะนวดใส่น้ำเกลือทีละน้อย นวดจนเหนียว
  3. ใส่ถั่วพู ใบมะกรูด นวดให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดไฟกลางจนสุก
  • วิธีทำอาจาด
  1. ผสมน้ำตาล น้ำส้ม เกลือ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอน้ำตาลละลายและข้น ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น เวลากิน เติม ถั่วป่น แตงกวาหั่น พริกชี้ฟ้าแดง หรือถ้าชอบเผ็ด อาจใช้พริกขี้หนูสดตำละเอียดแทนได้