ทอดมันกุ้งคลุกเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมอาหาร

  • เนื้อกุ้งบดละเอียด 2-3 ขีด
  • มันหมูบดละเอียด1/2 ขีด
  • แห้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ4 หัว
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ไข่ขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปังป่น

วิธีทำอาหาร   

  1. นำกุ้งและมันหมูที่บดละเอียดแล้วมาผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยแห้ว และเครื่องปรุงรสทั้งหมด นวดให้เหนียว แล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  2. หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เทเกล็ดขนมปังป่นลงไปผสมด้วยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัวขึ้นและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
  3. ตั้งกระทะ รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองดี ทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อจากนั้นนำเสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย