Tiramisu - ทีรามิสุ

ส่วนผสมอาหาร

  • ไข่ไก่8 ฟอง
  • น้ำตาลทราย200 กรัม
  • มาสคาร์โพนชีส300 กรัม
  • วิปปิ้งครีม800 กรัม
  • เจลาติน10 แผ่น
  • เหล้าคาลัว30 กรัม
  • กาแฟเอสเปรสโซ่100 กรัม
  • น้ำเชื่อมนิดหน่อย
  • สปอนด์เค้กวนิลา (กดตามขนาดพิมพ์ที่เตรียมไว้)

Description
** อาหารสูตรโรงแรมครับ สามารถแวะชิมได้ที่ โรงแรมจอมเทียนปาล์มบีช รัสอร์ท พัทยา

วิธีทำอาหาร   

  1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนุ่ม นำไปตุ๋นในน้ำอุ่นที่เตรียมไว้
  2. นำไข่ไก่และน้ำตาลตุ๋นในน้ำร้อนจนไข่สุกข้น พักไว้ให้เย็น
  3. นำไข่ไก่และน้ำตาลตุ๋นที่พักไว้ มาใส่เครื่องตีจนเนื้อเนียน แล้วใส่มาสคาร์โพนชีสลงไปตีจนเนียนอีกครั้ง
  4. ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง จนครีมขึ้นฟูตั้งยอด นำไปผสมกับข้อที่ 3 ต่อจากนั้นใส่ เจลาติน เหล้าคาลัว แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  5. นำสปอนด์ใส่พิมพ์ที่เตรียมไส้ ตามด้วยซอสกาแฟทาให้ทั่วเนื้อสปอนด์แล้วนำครีมมาใส่ชั้นที่ 2 เสร็จแล้วนำสปอนด์วางเป็นชั้นที่ 3 แล้วทาซอสกาแฟให้ทั่วอีกครั้ง แล้วปิดหน้าด้วยครีม นำไปแช่ที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟแต่งด้านข้างด้วย Magaroon Cookies, ผลไม้, โรยรอบๆจานด้วยผงโกโก้