ยำไส้ตัน

ส่วนผสมอาหาร

  • ไส้ตันหมูสดๆ (1 ขด)3 ขีด
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น1 ต้น
  • หอมใหญ่ซอยตามขวาง1 หัว
  • มะเขือเทศหั่นเสียว1 ลูก
  • ต้นหอมหั่นท่อน1 ต้น
  • ผักชีซอย1 ต้น
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆไว้ตกแต่ง

เครื่องปรุงน้ำยำ

  • พริกขี้หนูตำพอแหลกตามชอบ
  • น้ำมะนาว2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1-2 ช้อนชา

Description
หอมหัวใหญ่ไม่ใช่ตัวประกอบ ในอาหารจานต่างๆ ที่มีหอมหัวใหญ่ประกอบอยู่ด้วยนั้นส่วนใหญ่ดูเหมือนว่ามันเป็นเพียงตัว ประกอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจากนั้น มิได้เป็นตัวเด่นตัวเอกแต่อย่างใด แต่แท้จริงแล้วหอมหัวใหญ่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ มากมายเช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี เอ บี1 และบี2 โดยเฉพาะ "กำมะถัน" คือแร่ธาติสำคัญที่จะบันดาลผิวพรรณอันเปล่งปลั่งสดใสให้กับคุณได้อย่างวิเศษ ซึ่ง มีกำมะถันในหอมหัวใหญ่มากมายทีเดียว ถ้าคุณรับประทานหอมหัวใหญ่สม่ำเสมอผิวพรรณของคุณจะดูผุดผ่อง มีสีเลือดฝาด บ่งบอกถึงสุขภาพที่ดีของผิวความเนียนละมุนละไมจะเกิดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หอมหัวใหญ่ทำให้คุณขับถ่ายสะดวกสบายและยังทำให้นอนหลับได้ง่ายแบบสบายๆ อีกด้วย คนที่เป็นหวัดง่ายหรือแพ้อากาศก็ควรรับประทานหอมหัวใหญ่เสมอๆ ซุปมันฝรั่งใส่หอมหัวใหญ่ ไข่เจียวหอมหัวใหญ่ ยำต่างๆ สลัดต่างๆ เหล่านี้คือเมนูหอมหัวใหญ่ที่คุณควรใส่ใจ

วิธีทำอาหาร   

  1. นำไส้ตันมาล้างทำความสะอาดแล้วกะแช่เกลือดับกลิ่นคาว เสร็จแล้วเอาไปต้มจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
  2. ผสมพริก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล แล้วชิมรสตามชอบ
  3. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชีลงผสม ตามด้วยไส้ตันลงเคล้าให้เข้ากันดี
  4. จัดใส่จาน โรยด้วยผักชี กินเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้ม