เต้าหู้สอดไส้สาหร่าย

ส่วนผสมอาหาร

  • เต้าหู้หลอดขาว 2หลอด
  • ผักไต้หวัน 2ขีด
  • สาหร่ายเส้นผม(แช่น้ำแล้ว) 30กรัม
  • แครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว 50กรัม
  • ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ, กุ้งเจ อย่างละ 30กรัม
  • น้ำมันเห็ดหอม 1 1/2ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1ช้อนชา
  • แป้งมัน 2-3ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปเจ 1ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

  1. เริ่มจากนำเต้าหูมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ ต่อจากนั้นเจาะรูตรงกลางของเต้าหู้ที่ทอดแล้ว นำแครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว, ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ และกุ้งเจ มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดพร้อมปรุงรส
  2. ต่อจากนั้นนำมาใส่เข้าไปในเต้าหู้ทอดที่เจาะรูตรงกลางแล้ว โดยใส่เพียงครึ่งหนึ่ง แล้วอีกครึ่งหนึ่งใส่สาหร่ายเส้นผม ต่อจากนั้นนำเต้าหู้ที่สอดไส้สาหร่ายแล้วไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที
  3. น้ำผักไต้หวันไปผัดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่พร้อมปรุงรสชาติ แล้วนำไปจัดเรียงรอบๆเต้าหู้สอดไส้สาหร่าย สุดท้ายนำน้ำซุปเจใส่กระทะตั้งเตาให้ร้อน ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ แล้วใส่แป้งมันตีน้ำให้เหนียว (เรียกว่าน้ำแดงหรือน้ำราดผัก) ต่อจากนั้นนำมาราดบนเต้าหู้สอดไส้สาหร่ายให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟได้ทันที