โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง

ส่วนผสมอาหาร

ส่วนผสมเครื่องแกงผัดพริกขิง

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม7 เม็ด
  • หอมแดงซอย5 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก10 กลีบ
  • ขิงแก่ซอยละเอียด1 ชช.
  • รากผักชีซอยละเอียด1 ราก
  • พริกไทยเม็ด4-5 เม็ด
  • ข่า3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนชา
  • กะปิ1 ช้อนชา
  • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
  • เครื่องปรุงโดยประมาณ
  • โปรตีนเกษตร70 กรัม
  • น้ำมันพืช3-4 ชต.
  • เครื่องแกงพริกขิง1 1/2 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ1 ชช.
  • น้ำปลา1 ชต.
  • น้ำซุป2 ชต.
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออกแล้วหั่นเส้น

วิธีทำอาหาร    

  • วิธีทำเครื่องแกงผัดพริกขิง
  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
  • วิธีทำ
  1. นำกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนใส่โปรตีนเกษตรลงไปทอดจนมีสีเหลืองกรอบทั่วถึงดี
  2. ตักโปรตีนเกษตรออกจากกระทะวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมัน แล้วใส่เครื่องแกงพริกขิงในกระทะผัดจนส่งกลิ่นหอม
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดพอน้ำตาลละลาย
  4. เติมน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน ใส่โปรตีนเกษตรที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดคลุกให้เข้ากับซอส สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกแดง คนพอเข้ากันก็ตักใส่จานเสิร์ฟ วันนี้กินง่ายๆ ม้วนเดียวจบเลย