น้ำพริกไข่ต้ม

ส่วนผสมอาหาร

  • พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง
  • พริกหนุ่ม2 เม็ด
  • หอมแดง4 หัว
  • กระเทียมไทย2 หัว
  • ไข่ไก่ต้มสุก1 ฟอง
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว2 1/2 ช้อนโต๊ะ

Description
ผักสดมี แตงกวา โหระพา ผักกะเฉด ยอดมะระ ฯลฯ
ผักลวกหรือผักต้มมี เห็ดนางฟ้า ถั่วฝักยาว กระเจี๊ยบ น้ำเต้า ฯลฯ

วิธีทำอาหาร   

  1. เผาพริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม หอมแดงและกระเทียมบนเตาถ่านด้วยไฟกลางจนสุกและเปลือกไหม้เล็กน้อย ลอกเปลือกที่ไหม้ออก โขลกรวมกันพอหยาบๆ
  2. หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ใส่ลงในน้ำพริกที่โขลก คลุกเคล้าพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี
  3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสดและผักลวกหรือผักต้ม