ตำถั่วฝักยาว Cow-pea spicy salad

ส่วนผสมอาหาร

  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน2 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสดตามชอบ
  • กระเทียม4-5 กลีบ
  • มะเขือเทศ4-5 ลูก
  • มะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1-2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
  • ปูเค็ม1 ตัว

Description
ถั่วฝักยาวทำอาหารได้หลายอย่างนอกจากกินสดเป็นผักแกล้มอาหารจำพวกของแซบของเผ็ด เด็ดสุดยอดก็ต้องส้มตำหรือตำส้มใส่ถั่วฝักยาว มีมะดันสักลูกเติมลงไปด้วยหรือจะเพิ่มน้ำปลาร้าต้มสุกก็ยิ่งเพิ่มความหอมในสไตล์อีสานบ้านเรามากขึ้น เอาง่าย ๆ อีกชนิดก็คือผัดกับไข่ ใส่ในแกงส้ม ต้มหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไปหมด อย่างต้มนี้จะกินเปล่าก็อร่อยเพราะรสชาติก็ออกหวานนิด ๆ

วิธีทำอาหาร   

  1. นำพริกขี้หนูสดกับกระเทียมโขลกพอประมาณ ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแตก
  2. ใส่มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส มะนาว น้ำปลา (ปรุงรสตามที่ต้องการ)