เต้าหู้ไข่กระเพรากรอบ

ส่วนผสมอาหาร

  • หมูสับ 100 กรัม
  • กุ้งสด 7 ตัว
  • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
  • ใบกระเพรา 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 3 ฝัก
  • พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด
  • กระเทียมสับ 5 กลีบ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

  1. เทน้ำมันในกระทะยกขึ้นตั้งไฟ หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อน ทอดจนเหลืองทั่วกันตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ส่วนน้ำมันที่เหลือไม่ต้องทิ้ง นำกระเพรา 2/3 ลงไปทอดจนกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ใส่พริกขี้หนูทุบและกระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูสับลงผัดตามด้วยข้าวโพดอ่อน พอสุกใส่กุ้งสดตามลงไป ใส่ใบกระเพราที่เหลือ ผัดซักครู่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล
  4. ใส่เต้าหู้ไข่ทอดลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเพรากรอบ จัดเสริฟได้เลย