ผัดหมี่เจ

ส่วนผสมอาหาร

  • หมี่เหลือง 1 ถ้วย
  • ผักคะน้า 1 ต้น
  • เห็ดฟาง 5 ดอก
  • เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก
  • เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวไชโป๊สับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอกเด็ดหาง1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วป่น1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุบผัก 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร   

  1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
  2. เทน้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ะ ผัดให้หอม แล้วใส่เส้นหมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง
  3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดสักครู่ ใส่ถั่วงอก (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) พอทุกอย่างสุก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสริฟกับมะนาวหั่นเสี้ยว ถั่วงอก