คั่วหน่อไม้ stir fried bam boo and minced pork

ส่วนผสมอาหาร

  • หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยครึ่ง
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • พริกชีฟ้า 2 เม็ด
  • น้ำปลา พอประมาณ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อน
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • พริกแกงคั่ว 2 ช้อน
  • น้ำมันพืช 2 ช้อน

Description
ใครที่ชอบรับประทานหน่อไม้ดอง แล้วพบว่าหน่อไม้นั้นมีกลิ่นไม่น่ารับประทาน มีวิธีแก้คือ นำหน่อไม้ดองต้มใส่น้ำพอท่วม ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ต้มให้เดือดสักครู่เทน้ำทิ้งแล้วนำไปล้าง ให้สะอาด เมื่อนำไปปรุงอาหารจะไม่มีกลิ่นเหม็น รู้อย่างนี้แล้วถ้าไม่อยากให้หน่อไม้ดองมีกลิ่นก็ทำตามวิธีที่แนะนำกันได้

วิธีทำอาหาร

  1. นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูลงไป
  2. ใส่เนื้อหมูแล้ว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ดองลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ใส่พริกอ่อน แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำปลา
  4. ผัดให้เข้ากันจนน้ำคลุกคลิก ใส่ใบกระเพรา พอผักสลดแล้วปิดไฟ