มอคค่าไอศครีม (Homemade ice cream )

ส่วนผสมอาหาร

  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชงกะน้ำร้อน 6 กรัม
  • น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม
  • นมสดไม่พร่องมันเนย 200 ml

วิธีทำอาหาร    

  1. หน้าตาเครื่องปั่นไอศครีมของเราซะก่อน มอเตอร์จะอยู่ด้านบน หน้าตามันเหมือนหม้อหุงข้าวเลยเนอะ เป็นเครื่องยี่ห้อ philips ความจุ 800 กรัม ทำได้เยอะเต็มที่ก็ 500 กรัม ราคาประมาณ 2700 บาทนี่แหล่ะ น่าจะมีขายตามห้าง แผนกเครื่องใช้ไฟฟ้านะคะ
  2. สำหรับเครื่องนี้ ไม่ใช่ว่าอยู่ๆจะมาปั่นได้เลยนะคะ ต้องเอาไปแช่ช่องแช่แข็ง ช่องฟรีชไว้ก่อน อย่างน้อย 18 ชั่วโมง ก็ถ้าอยากกินไอศครีมก็แช่ไว้เลยวันนี้ พรุ่งนี้ก็ทำได้แล้ว หาถุงพลาสติกห่อๆปิดปากถุง แช่เลย
  3. ชั่งตวงทุกอย่างเตรียมไว้
  4. ใช้กาแฟสำเร็จรูปแบบเกล็ดของ nescafe กลิ่นหอมดี ชงกับน้ำร้อน 6 กรัม พักไว้ให้เย็น
  5. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ข้นได้ที่
  6. เติมกาแฟที่ชงไว้แล้วลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
  7. ผสมนมสดและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน อย่าให้นมเดือด แค่มีฟองอากาศเกาะขอบๆก็พอ ปิดเตายกลง
  8. เทส่วนผสมนมลงไปในส่วนผสมไข่ คนตลอดเวลา ไข่จะได้ไม่สุกหรือจับตัวกันเป็นก้อน เทชิดๆขอบภาชนะนะคะ จะได้ไม่กระเด็น แนะนำว่าหาถุงมือมาใส่ด้วยจะดีมากเลย ไอร้อนจากนมจะลวกมือเอาได้
  9. เทส่วนผสมทั้งหมดกลับคืนลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อน จนส่วนผสมข้น คลุมปลายไม้พายได้ หรือใช้นิ้วกรีดออกจากกันได้ ก็ใช้ได้แล้ว ปิดเตา คนต่อให้เย็น
  10. ใส่ภาชนะพลาสติก ปิดฝา นำไปแช่ในตู้เย็น4-5 ชั่วโมง จิ๊ดแช่ไว้ข้ามคืนเลย
  11. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ปั่น 25 นาที
  12. เสร็จแล้ว ใช้พายพลาสติกตักออกใส่กล่อง แช่ช่องฟรีชไว้ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
  13. เคาะๆกล่องด้วยนะคะ หน้าไอศครีมจะได้เรียบๆ สวย
  14. แล้วก็ได้ไอศครีมทำเอง ไว้ทานแก้ร้อน หวานๆเย็นๆ