เผือกเชื่อมน้ำกะทิ

ส่วนผสมอาหาร

  • เผือก 700 กรัม
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำปูนใส 1 1/2 ลิตร
  • กะทิ 250 มล.

วิธีทำอาหาร    

  1. เผือกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  2. สงเผือกขึ้นจากน้ำปูนใส ล้างน้ำเปล่า 1 รอบ ใส่ตะกร้าพักไว้
  3. ใส่เผือก น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง เชื่อมเผือกจนสุก
  4. พอเผือกสุก ใส่น้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือดปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย