เต้าส่วน

ส่วนผสมอาหาร

  • ถั่วซีก(ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก) 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 6-7 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • แป้งเข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร 

  1. นำถั่วซีกมาล้างทำความสะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ต่อจากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าขาวบางและนำไปนึ่งจนสุก
  2. ระหว่างที่กำลังนึ่งถั่ว เราก็มาทำน้ำกะทิราดหน้า นำหัวกะทิไปผสมกับเกลือป่นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปซักพักจนแป้งสุก ปิดไฟ พักไว้
  3. เมื่อถั่วนึ่งสุกแล้วยกลงเทใส่ชามแล้วจับชามเคาะเบาๆ ให้ถั่วไม่จับเป็นก้อน พักไว้ เตรียมน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลาย (ถ้าใครชอบหวานมากก็เพิ่มน้ำตาลเองตามชอบ)
  4. พอน้ำตาลเริ่มเดือดใส่แป้งมันลงไป คนต่อจนแป้งสุกใส จึงใส่ถั่วเขียวนึ่งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้ถั่วกระจายทั่ว จึงปิดไฟ