ขนมน้ำดอกไม้

ส่วนผสมอาหาร

  • แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
  • กะทิผง 2 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร 

  1. ขั้นแรกเริ่มทำน้ำเชื่อมกันก่อน โดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย ลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนส่วนผสมละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น
  2. ละลายผงกะทิกับน้ำลอยดอกมะลิที่เหลือเข้าด้วยกันเตรียมไว้
  3. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เทน้ำผสมกะทิลงทีละน้อยแล้วนวดแป้งไปเรื่อยๆ นวดจนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ระหว่างนี้ให้เตรียมถ้วยตะไลเรียงลงไปในรังถึงสำหรับนึ่งแล้วยกขึ้นไปนึ่งไฟแรงรอไว้เลย
  5. พอน้ำเชื่อมเย็นแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปผสมกับแป้งที่นวดไว้ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
  6. แบ่งส่วนผสมของแป้งใส่ถ้วย 4 ถ้วยเท่าๆ กัน สำหรับหยดสีผสมอาหารแต่ละสีตามชอบ
  7. พอถ้วยที่นึ่งร้อนจัด นำแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในถ้วยตะไลจนเกือบเต็ม แต่ไม่ต้องเต็มมากเผื่อมีที่ให้ขนมบุ๋ม
  8. นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ยกขนมลงแล้วนำไปหล่อน้ำเย็นทิ้งไว้ให้ขนมเย็น จึงแคะขนมออกทานได้เลย