แกงบวดฟักทอง

ส่วนผสมอาหาร

  • ฟักทอง 500 กรัม
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร  

  1. นำฟักทองที่เตรียมไว้มาปลอกเปลือก คว้านเอาไส้ด้านในและเม็ดออกให้หมด หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาดผึ่งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ( ถ้าชอบแบบกรอบหน่อยก็นำไปแช่ในน้ำปูนใสไว้สัก 1 ช.ม.)
  2. นำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือด ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นลงไป คนให้ละลาย ชิมรสหวานตามใจชอบ
  3. เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ฟักทองลงไป รอให้ฟักทองสุก ต่อจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ลดไฟให้อ่อนลง พอเริ่มเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย