กระท้อนลอยแก้ว

ส่วนผสมอาหาร

  • กระท้อนปุยฝ้าย 3 ลูก
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มสุก 2 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร  

  1. เริ่มจากใส่เกลือป่นลงไปในน้ำต้มสุก คนให้เกลือละลาย และทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ผ่ากระท้อนเป็นสองซีก ๆ ควักเอามล็ดออกแล้วปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ถ้าใครมีฝีมือในการสลักเสลา ก็โชว์ฝีมือได้เลยงานนี้ แล้วนำลงแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (วิธีการนี้รีบทำให้เร็วๆ หน่อย เดี๋ยวกระท้อนจะดำไม่ขาวอวบถูกใจคุณพ่อบ้าน)
  3. แช่น้ำเกลือไว้ซักประมาณ 1 ชั่วโมงก็พอ เพราะเลือกกระท้อนที่แก่จัดแล้วเนื้อจะไม่เปรี้ยว ไม่ฝาดมาก
  4. ในระหว่างแช่กระท้อนในน้ำเกลือทิ้งไว้ ก็มาลงมือทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด เข้าด้วยกัน และยกตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเศษผงออก
  5. แล้วนำไปเคี่ยวต่ออีกที จนได้น้ำเชื่อมที่ข้นกำลังดีก็เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ชิมดูให้ได้รสชาติพอใจ ให้หวานมากๆ หน่อยเพราะเวลาน้ำเชื่อมเจอเนื้อกระท้อนจะทำให้มีรสเปรี้ยวออกมาเจือ แล้วตักเกลือเติมลงไปเล็กน้อย พอเค็ม ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น
  6. พอน้ำเชื่อมเย็นได้ที่แล้ว ให้ช้อนกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และใส่ลงในชามน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ให้พอมีรสหวานเค็มนิดๆ ก็เป็นอันว่าใช้ได้
  7. ต่อจากนั้นนำส่วนผสมไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ทีนี้เราก็จะได้ กระท้อนลอยแก้ว ที่สุดแสนอร่อย เวลาจะทานก็แค่ตักใส่ถ้วยเติมน้ำแข็งทุบลงไป กินแล้วชื่นใจ คลายความร้อนรุ่มได้ทั้งกายและใจเลยละ