ยำเห็ดเข็มทอง

ส่วนผสมอาหาร

  • เห็ดเข็มทอง 2 ขีด
  • ปลาหมึกสด 1 ขีด
  • กุ้งสด 1 ขีด
  • หมูบด 1 ขีด
  • มะนาว 1 ผล
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอย 1 หัว
  • พริกขี้หนูซอย 6-7 เม็ด
  • หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
  • ต้นหอมและผักชีซอย

วิธีทำอาหาร  

  1. เริ่มจากนำเห็ดเข็มทองไปล้างทำความสะอาด แล้วตัดส่วนโคนเห็ดทิ้งไป ต่อจากนั้นนำเห็ดเข็มทองไปลวกพอสุก
  2. พอได้เห็ดเข็มทองที่ลวกสุกแล้วก็ตั้งพักทิ้งไว้ก่อน แล้วหันมาลวกหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกให้สุกด้วย ต่อจากนั้นจึงนำเอาเห็ดเข็มทอง มายำรวมกับกุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ พร้อมกับปรุงรสชาติ ด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู แล้วก็คลุกเคล้าเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยการใส่ต้นหอมและผักชีลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชวนกิน