ยำส้มโอ

ส่วนผสมอาหาร


ส่วนผสมน้ำยำ

  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • พริกเผา 10 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 10 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 18 กรัม
  • เกลือ

ส่วนผสมเครื่องยำ

  • ส้มโอ 300 กรัม
  • อกไก่นึ่งฉีก 40 กรัม
  • หอมเล็กเจียว 10 กรัม
  • เม็ดมะม่วงทุบ 16 กรัม
  • มะพร้าวคั่ว 5 กรัม
  • ใบผักชี

วิธีทำอาหาร  

  1. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้เดือด ลดไฟปานกลาง ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผา
  2. ปรุงรสด้วยนำ้มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ รอน้ำยำเดือด เหยาะเกลือเล็กน้อยแล้วยกลง
  3. นำส้มโอมาคลุกรวมกับอกไก่ฉีก หอมเจียวเล็ก เม็ดมะม่วงทุบ และมะพร้าวคั่ว
  4. อุ่นน้ำยำแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบผักชี