ขนมปังลูกเกด

ส่วนผสมอาหาร

  • แป้งขนมปัง200 กรัม
  • แป้งเค้ก50 กรัม
  • ยีสต์1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด50 กรัม
  • น้ำ90 กรัม
  • ไข่ไก่1/2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย50 กรัม
  • เกลือ1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด50 กรัม
  • ลูกเกด120 กรัม
  • อบเชย1/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลแดง40 กรัม

วิธีทำอาหาร   

  1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก และยีสต์ เข้าด้วยกัน
  2. ผสมนมข้นจืด น้ำ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ละลายพอเข้ากันใส่ลงในแป้งนวดพอเข้ากัน ใส่เนยและนวดต่อจนแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
  3. ผสมลูกเกด อบเชย และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน
  4. แบ่งแป้งก้อนละ 60 กรัม ปั้นกลมและพักไว้ประมาณ 10 นาที คลึงแป้ง โรยลูกเกด และม้วนกลม ต่อจากนั้นตัดแบ่งครึ่งวางในพิมพ์ที่ทาเนยขาว ทิ้งไว้ให้ขึ้น ทาด้วยนมสดก่อนเข้าอบ
  5. อบไฟ 180 องศาซีจนสุกเหลือง
  6. ยกออกจากเตาทาหน้าด้วยเนยสดส่วนผสมไส้